O pão francês deve ser evitado por pessoas com diabetes, devido ao seu alto índice glicêmico, e também por quem tem sensibilidade ao glúten, já que é feito com farinha de trigo refinada, que contém glúten em sua forma mais concentrada. Já o pão de forma pode não ser indicado para indivíduos sensíveis a aditivos e emulsificantes, pessoas que seguem uma dieta anti-inflamatória e crianças menores de 2 anos — isso porque costuma conter conservantes, açúcar e uma quantidade elevada de sódio.
