OBS: Se você usar a parte branca do maracujá, que é rica em pectina e dá a textura ideal ao preparo, saiba que ela absorve todo o sabor da geleia e fica uma delícia. Porém, visualmente não é tão interessante em uma sobremesa como a cheesecake, por exemplo. Então, no caso específico dessa receita, eu não uso a casca do maracujá na geleia, mesmo que ela demore mais para ficar pronta.
