Torta de limão é a sobremesa favorita da minha mãe. Quando estudei na Le Cordon Bleu, era uma das receitas pelas quais eu mais ansiava, mas minha turma acabou não aprendendo. Um chef francês ensinou a uma amiga, que me ensinou, e fiz uma leve adaptação na massa. Resultado: ela tem um equilíbrio perfeito entre crocância, cremosidade e leveza.
