Quem é fã de polvo sabe que a textura é um dos grandes pontos de atenção na hora de prepará-lo: se ele cozinhar demais, fica borrachudo. Se você não se arrisca a fazer polvo em casa porque acha muito difícil, confira 12 dicas de como fazer polvo para não errar. São dicas dos arquivos do Receitas e de gente que entende (e muito!) de cozinha, como Claude Troisgros, Felipe Bronze e Rodrigo Hilbert.
